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發布日期：112年6月21日FUN粽聰明吃 健康跟著來 臺東縣衛生局分享小撇步 端午節即將到來，粽葉飄香，令人垂涎，目前市售粽子各式各樣，其熱量因內餡種類、烹調做法及不同地區之特色而有所差異。大致上來說吃一粒「肉粽」，平均熱量高達500至600大卡，約等於正常成年女性1餐的熱量，過多的熱量很可能造成體重增加並提升心血管疾病風險！臺東縣衛生局社區營養推廣中心提供您妙招，讓您「FUN粽聰明吃，健康跟著來」。 衛生局表示，端午節自古以來的習俗「吃粽子」，粽子屬於高油、高鹽、低纖維食物，熱量相當可觀，且內餡常使用高油脂、高熱量的食材，例如：糯米、五花肉、鹹蛋黃等，黏性較高且不好消化，吃太多容易造成腸胃不適，若三餐飲食份量仍照平時攝取，過多的熱量很可能造成體重增加並提升心血管疾病風險，因此享受美味掌握以下原則即可健康快樂過端午。 衛生局社區營養推廣中心營養師教民眾吃粽子的小撇步，選擇植物油烹調，避免使用豬油等動物性油脂烹煮，以減少飽和脂肪攝取，料理當中減少油脂使用，也能增進身體的健康！ 此外，添加多種穀物替換精製糯米，選用紫米、五穀米、糙米、燕麥等，不僅增加纖維攝取，還能穩定血糖
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